اسید سیتریک چیست(تمام کاربردهای آن در زندگی روزمره)

اسید سیتریک چیست؟ و چه کاربرد هایی در صنایع مختلف دارد؟ در این مقاله کامل به شما عزیزان درباره اسید سیتریک علاوه کاربرد های آنها را کامل به شما توضیح داده ایم پس تا آخر این مقاله با ما همراه باشید. همچنین شما عزیزان می توانید برای تهیه و خرید اسید سیتریک با بالاترین کیفیت و قیمت مناسب به صفحه فروش اسید سیتریک مراچعه نمایید.

همه چیز در مورد اسید سیتریک

همه چیز در مورد اسید سیتریک در این مقاله پوشش داده شده است. اسید سیتریک یک پودر کریستالی سفید با فرمول C 6 H 8 O 7 است که در پخت و پز برای افزودن طعم ترش یا تنظیم اسیدیته استفاده می شود. این به طور گسترده ای در دسترس است و معمولا در مواد غذایی به عنوان نگهدارنده استفاده می شود.

یک ترکیب آلی متعلق به خانواده کربوکسیلیک اسید که تقریباً در تمام گیاهان و در بسیاری از بافت ها و مایعات حیوانی وجود دارد. نمک ترش نام دیگر اسید سیتریک است. بسیاری از مردم اسید سیتریک را نمک ترش می نامند زیرا مانند نمک است و بافتی قابل مقایسه با دانه های نمک دارد. اولین کشف اسید سیتریک را به جابر بن حیان کیمیاگر ایرانی قرن هشتم نسبت می دهند. اما تا اواخر دهه 1700 بود که شیمیدان سوئدی کارل ویلهلم شیل برای اولین بار اسید سیتریک را از آب لیمو استخراج کرد. امروز،حدود 99 درصد از اسید سیتریک جهان توسط Aspergillus niger که به نام کپک سیاه نیز شناخته می شود، تولید می شود. کپک سیاه به طور موثر قندها را به اسید سیتریک تبدیل می کند. اسید سیتریک یکی از همه کاره ترین، ارزان ترین و پرمصرف ترین اسیدهای آلی است.

کاربردهای اسید سیتریک

غذا و نوشیدنی

اسید سیتریک به دلیل کاربردها و فواید گوناگون به طور گسترده در محصولات غذایی و آشامیدنی استفاده می شود. از آنجایی که اسید سیتریک یکی از قوی ترین اسیدهای خوراکی است، بیشترین استفاده از اسید سیتریک به عنوان طعم دهنده و نگهدارنده در غذاها و نوشیدنی ها به ویژه نوشیدنی ها است. اسید سیتریک همچنین می تواند به غلیظ شدن غذاها کمک کند یا به آنها طعم کمی ترش بدهد. می توان آن را به عنوان امولسیفایر به بستنی اضافه کرد تا چربی ها جدا نشوند.

برای جلوگیری از کریستال شدن ساکارز به کارامل یا کارامل به جای آب لیموی تازه استفاده می شود. اسید سیتریک در شراب برای کاهش اسیدیته پایین و بهبود طعم استفاده می شود. پودر اسید سیتریک پودر منحصر به فردی است که برای تهیه چاشنی فلفل لیمو استفاده می شود. برای جلوگیری از بوتولیسم به بسیاری از غذاهای کنسرو شده و شیشه ای اضافه می شود.

در خمیر، هنگامی که اسید سیتریک با بیکینگ پودر ترکیب می شود، یک واکنش شیمیایی رخ می دهد و حباب های گاز دی اکسید کربن تشکیل می شود.این به بهبود خمیر یا افزایش مواد پخته شده کمک می کند. اسید سیتریک یک جایگزین مفید برای پخت و پز گیاهی است که نمی تواند به تخم مرغ یا دوغ کمک کند و به تخمیر کمک می کند.

در تهیه نان، می توان از اسید سیتریک به عنوان میانبر برای افزودن طعم اضافی به نان خانگی استفاده کرد. اگر به یک استارتر خمیر ترش دسترسی ندارید، افزودن اسید سیتریک به شما کمک می کند. آنتی اکسیدان های مشتق شده از اسید سیتریک می توانند به شما در خوردن غذا برای مدت طولانی کمک کنند. به عنوان مثال، پاشیدن آب لیمو حاوی اسید سیتریک روی سیب یا موز می تواند از قهوه ای شدن آن جلوگیری کند.

اسید سیتریک با بی کربنات سدیم در طیف گسترده‌ای از فرمول‌های جوشان، هم برای مصرف (مثلاً پودرها و قرص‌ها) و هم برای مراقبت شخصی (مانند نمک حمام، بمب حمام، و چربی‌زدا) ترکیب شده است. ) استفاده می شود.اسید سیتریک یک جایگزین مفید برای پخت و پز گیاهی است که نمی تواند به تخم مرغ یا دوغ کمک کند و به تخمیر کمک می کند.

به عنوان مثال، پاشیدن آب لیمو حاوی اسید سیتریک روی سیب یا موز می تواند از قهوه ای شدن آن جلوگیری کند. اسید سیتریک با بی کربنات سدیم در طیف گسترده‌ای از فرمول‌های جوشان، هم برای مصرف (مثلاً پودرها و قرص‌ها) و هم برای مراقبت شخصی (مانند نمک حمام، بمب حمام، و چربی‌زدا) ترکیب شده است. ) استفاده می شود.

عامل پاک کننده و کلات

اسید سیتریک یک ماده شیمیایی عالی است و با حل شدن فلزات به آنها متصل می شود. از این ماده برای از بین بردن و جلوگیری از تجمع رسوبات آهکی در بویلرها و اواپراتورها استفاده می شود. قابل استفاده برای تصفیه آب با سخت شدن فلزات در آب سخت، به پاک کننده هایی مانند صابون اجازه می دهد که کف کنند و بدون نیاز به نرم شدن آب بهتر عمل کنند. اسید سیتریک ماده فعال در برخی محلول های تمیز کننده حمام و آشپزخانه است. محلولی با غلظت شش درصد اسید سیتریک، لکه های آب سخت را بدون مالش از روی شیشه پاک می کند. در صنعت برای رفع زنگ زدگی فولاد استفاده می شود. اسید سیتریک را می توان در شامپوها برای شستشوی چربی و رنگ کردن مو استفاده کرد.

در حشره کش ها و ضدعفونی کننده ها

اسید سیتریک در حشره کش ها و ضدعفونی کننده ها برای کمک به کشتن باکتری ها و ویروس ها استفاده می شود.

استفاده از اسید سیتریک در لوازم آرایشی و بهداشتی و محصولات مراقبت شخصی

اسید سیتریک به عنوان یک عنصر در محصولات مراقبت شخصی می تواند به روشن شدن پوست، اصلاح لکه های تیره و به حداقل رساندن خطوط ریز کمک کند. محصولات اسید سیتریک را می توان برای استفاده در نزدیکی چشم ها، لب ها، دهان و مجاری بینی و همچنین برای استفاده ایمن بر روی پوست نوزادان فرموله کرد. اسید سیتریک و نمک های آن ممکن است در اسپری های مو و عطرها و اسپری های بدن نیز استفاده شود. سیترات سدیم (نمکی از اسید سیتریک) در رژ لب ها، صابون ها و مواد شوینده استفاده می شود. اسید سیتریک و نمک های آن را می توان برای حفظ لوازم آرایشی و محصولات مراقبت شخصی و همچنین برای تنظیم سطح pH آنها استفاده کرد.

هزینه های درمانی

اسید سیتریک برای کمک به کشتن باکتری‌های مضر و همچنین عفونت‌های سطح پوست که در افراد دیابتی، افراد مسن و سیگاری‌ها شایع است، استفاده می‌شود. اسید سیتریک همچنین می تواند با سیترات سدیم و سیترات پتاسیم ترکیب شود تا سطح اسید در ادرار را کاهش دهد تا از حملات نقرس جلوگیری شود.

محصولات پاک کننده محیط زیست

اسید سیتریک می تواند با خیال راحت سموم را از خاک آلوده حذف کند و حتی زباله های هسته ای را پاک کند. در ادامه این مقاله درباره اسید سیتریک با فواید آن برای سلامتی آشنا می شویم.

فواید اسید سیتریک برای سلامتی

در حالی که همه چیز در مورد اسید سیتریک طیف وسیعی از فواید برای تولید کنندگان مواد غذایی و نوشیدنی دارد، همچنین می تواند تعدادی از مزایای سلامتی را برای مصرف کنندگان فراهم کند.

آنتی اکسیدان و ضد التهاب

اسید سیتریک ممکن است از فعالیت ضد التهابی و آنتی اکسیدانی خود بهره مند شود. با کاهش التهاب مغز، آسیب کبدی و تجزیه DNA همراه است.

جذب مواد معدنی

اسید سیتریک می تواند به بدن شما کمک کند تا برخی از مواد معدنی کلیدی خود را حفظ کند. فراهمی زیستی برخی از مواد معدنی را افزایش می دهد و به بدن کمک می کند آنها را بهتر جذب کند. رابطه اسید سیتریک با جذب مواد معدنی، کلسیم و فسفر را می توان نام برد.

کاهش خستگی جسمانی

در حالی که تحقیقات بیشتری برای درک ارتباط آن با خستگی فیزیکی مورد نیاز است، اسید سیتریک ممکن است برای سطوح انرژی مفید باشد. اسید سیتریک خوراکی به کاهش استرس فیزیولوژیکی و خستگی در بدن پس از ورزش شدید کمک می کند.

پیشگیری از سنگ کلیه

اسید سیتریک ممکن است برای افراد در معرض خطر یا مبتلا به سنگ کلیه مفید باشد. اسید سیتریک، به ویژه به شکل سیترات پتاسیم، می تواند به جلوگیری از تشکیل سنگ های جدید و جلوگیری از رشد سنگ هایی که قبلاً تشکیل شده اند کمک کند.

آیا اسید سیتریک برای شما مضر است؟

در حالی که 99 درصد از تولید اسید سیتریک در جهان به جای لیمو تولید می شود. اما شواهد کمی وجود دارد که اسید سیتریک، حتی مصنوعی، خطراتی برای سلامتی مصرف کنندگان دارد. این ماده به طور کلی توسط سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) (GRAS) ایمن شناخته شده است. بنابراین مصرف کنندگان می توانند از مصرف آن به عنوان بخشی از غذا و نوشیدنی مطمئن باشند. در موارد نادر ممکن است باعث آلرژی شود.

چرخه

اسید سیتریک یکی از ترکیباتی است که در اکسیداسیون فیزیولوژیکی چربی ها، پروتئین ها و کربوهیدرات ها به دی اکسید کربن و آب نقش دارد. این سری از واکنش‌های شیمیایی تقریباً برای تمام واکنش‌های متابولیک مرکزی است و منبع دو سوم انرژی غذا در موجودات بالاتر است. این مجموعه از واکنش ها به درستی به عنوان چرخه اسید تری کربوکسیلیک شناخته می شود، اما به عنوان چرخه اسید سیتریک یا چرخه کربس نیز شناخته می شود.

خرید اسید سیتریک آبدار و خشک

شما می توانید اسید سیتریک را در صنایع شیمیایی اراز تکین با قیمت منسب و کیفیت بالا خریداری کنید برای دیدن مقاله های بیشتر در مورد اسید سیتریک به صفحه تفاوت اسید سیتریک آبدار و خشک(0 تا 100 تفاوت) مراجعه نمایید.