توضیحات

فروش آگار آگار

آگار آگار یک ماده ژلاتینی که مشتق از جلبک قرمز می باشد که سال ها در آسیا رواج داشته است.از آنجا که از گیاهان گرفته می شود،برای گیاه خواران به عنوان جایگزین ژلاتین مناسب می باشد. همچنین آگار آگار حس سیرابی را منتقل می کند که باعث شده از آن در برخی محصولات رژیمی استفاده گردد.همچنین از آگار آگار در آسیا گاهی به عنوان داروی گوارشی برای ناراحتی معده استفاده می شود.

آگار آگار مخلوطی از پلی ساکارید ها می باشد. که منومر آن گالاکتوز می باشد این پلی ساکاریدها امکان سولفاته شدن در درجات مختلف دارند ولی کمتر از کاراگینان می باشد به همین دلیل میزان خاکستر آن کمتر از کارگینان می باشد که تا 5 درصد مورد قبول است ولی معمولا در محدوده 2.5- 4 درصد می باشد. آگار توسط FDA به عنوان ماده غذایی GRAS شناسایی شده است یعنی به هر اندازه بسته به کاربرد می توان از آن استفاده نمود.

برخی از آگارها مخصوصا آنهایی که از گونه Gracilaria chilensis تهیه می شوند در محصولات قنادی با قند بالا مانند آبنبات های میوه ای مورد استفاده قرار می گیرند این آگارها به Sugar Reactive موسوم می باشند چون قند باعث افزایش قدرت ژل در آنها می گردد. از محاسن آگار بدون طعم بودن آن می باشد و عدم تداخل با طعم مواد غذایی در مقابل صمغها که برای تشکیل ژل نیاز به نمکهای پتاسیم و کلسیم دارند.

کاربرد آگار آگار

آگار آگار می توان در آشپزی به عنوان جایزگیزن ژلاتین در انواع غذا ها، از جمله پودینگ،ژله،بستنی ها و همچنین آب نبات های چرب استفاده می شود.

همچنین این عنصر مهم در دسر ژاپنی (anmissu) که ترکیبی از آگار آگار ، آب و شکر می باشد استفاده شده است.

قیمت و خرید آگار آگار

برای مطلع شدن از قیمت و خرید آگار آگار  با شماره تماس های 09120795991 و 09037521619 تماس حاصل فرمایید.

همچنین از دیگر محصولات ما اسید اگزالیک،اسید سیتریک،شمش مس و… برای مشاهده تمامی محصولات به فروشگاه مراجعه فرمایید.